تخزين البصل - كيفية تخزين البصل المزروع في المنزل

تخزين البصل - كيفية تخزين البصل المزروع في المنزل

بقلم بوني ل. جرانت ، زراعي حضري معتمد

من السهل زراعة البصل وينتج محصولًا صغيرًا مرتبًا بجهد قليل جدًا. بمجرد حصاد البصل ، فإنه يحتفظ بوقت طويل إذا قمت بتخزينه بشكل صحيح. تعلم بعض طرق تخزين البصل سيحافظ عليها لأشهر. يكافئك تخزين البصل في الحديقة بشكل صحيح بحصادك في منتصف الشتاء. قليل من الأشياء أفضل من استخدام منتجاتك الخاصة عندما يغطي الثلج الأرض ولا يكون هناك شيء أخضر ويمكن النمو.

قم بتخزين البصل الأخضر الطازج

لن يتم تخزين البصل الأخضر والبصل الأخضر لفترة طويلة. يمكنهم الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة أسبوع أو ربما أكثر ، ولكن من الأفضل أن تكون طازجة. تستخدم هذه البصل لسيقانها بقدر ما تستخدم النهايات. يجب أن تبقى السيقان خضراء ونقية للحصول على أفضل طعم. قم بتخزين البصل الأخضر الذي لا تزال جذوره في 1/4 بوصة (6 مل) من الماء في الثلاجة للحفاظ على البصل طازجًا لفترة أطول. قم بتغيير الماء يوميًا لمنع البكتيريا.

كيفية حفظ البصل

قد تتساءل عن كيفية الاحتفاظ بالبصل حتى يستمر حتى أشهر الشتاء الباردة. المصابيح صلبة وتبقى جيدة إذا تم حصادها في الوقت المناسب وتصلب. الوقت المناسب لحفرها هو عندما ماتت البراعم.

ثم يحتاج البصل إلى المعالجة. تجفف المعالجة القشرة الخارجية للمصباح حتى لا تكون عرضة للتعفن والتعفن. انشر البصل في طبقة واحدة على سطح نظيف وجاف. دعهم يجفوا لمدة أسبوعين أو ثلاثة أسابيع حتى تجف الأعناق ويصبح الجلد ورقيًا. بعد معالجتها ، يمكن تخزين البصل بعدة طرق مختلفة.

قم بقطع رؤوس أو أعناق البصل بعد أن يتم علاجه. تخلص من أي علامات تسوس أو بقع طرية. استخدم أي لمبات ذات رقبة سميكة أولاً لأنها أكثر رطوبة ولا تخزن أيضًا.

من الطرق الممتعة لتخزين البصل وضعه في جورب نايلون قديم. اصنع عقدة بين كل لمبة وشنق النايلون. هذا يحافظ على تدفق الهواء ويمكنك فقط قطع عقدة لأنك تحتاج إلى خضروات.

طريقة أخرى لتخزين البصل في الحديقة هي وضعه في سلة أو صندوق. ستعمل أي حاوية طالما كان هناك تدفق للهواء.

أفضل الظروف لتخزين بصل الحديقة

يتم الاحتفاظ بأفضل المنتجات في ظروف أكثر برودة ، مما يبطئ عملية التحلل. يجب حفظ البصل في درجات حرارة تتراوح من 32 إلى 40 فهرنهايت (0-4 درجة مئوية). يعتبر الطابق السفلي أو المرآب غير المدفأ مناسبًا طالما أن درجات الحرارة لا تتجمد بالداخل. يجب أيضًا أن يكون الموقع جافًا ومنخفض الرطوبة لمنع العفن والعفن. يعتمد طول الوقت الذي يمكنك تخزين البصل فيه على التنوع وظروف الموقع. يمكن تخزين بعض المصابيح لعدة أشهر.

تم آخر تحديث لهذه المقالة في


  1. قم بتخزين الخضروات الناضجة بالكامل فقط. سوف تتعفن الفواكه والخضروات غير الناضجة بسرعة. توقف عن الحصاد لأطول فترة ممكنة ، خاصة مع الخضروات الجذرية التي يمكنها تحمل بعض الصقيع.
  2. لا تقم بتخزين الخضار المكدومة أو المكسورة أو التي تظهر عليها أدنى علامة على التعفن. كن حذرًا عند التعامل معها.
  3. قم بإزالة كل التربة الزائدة. لا تغسل الخضار ، فقط اتركها تجف وقم بتنظيف التربة. يمكنك غسلها جيدًا قبل استخدامها.
  4. قم بتنظيف منطقة التخزين الخاصة بك جيدًا قبل كل استخدام.
  5. حافظ على منطقة التخزين مظلمة.
  6. لا تعرض الخضار المخزنة لدرجات حرارة أقل من درجة التجمد.
  7. تحقق من الخضار المخزنة لديك كل أسبوع أو أسبوعين. أوقات التخزين تقريبية فقط لأن الخضروات ودرجات الحرارة والظروف يمكن أن تختلف على نطاق واسع.
  8. استخدم الخضار المأخوذة من التخزين البارد في أسرع وقت ممكن. لن تدوم طويلاً كما لو تم انتقاؤها حديثًا.
  • خضروات جافة (القرع الشتوي ، القرع ، البصل ، الثوم) يتطلب جهدًا أقل للتخزين ، لكنهم يحتاجون إلى مساحة أكبر. نظرًا لأن الرطوبة الداخلية منخفضة خلال فصل الشتاء ، استفد من أي مساحات وزوايا غير مستخدمة ومظلمة. يتم تخزين هذه الخضروات بشكل أفضل إذا تم إبقائها بعيدًا عن الأرض ولا يُسمح لها بلمس بعضها البعض. إذا كان لا بد من تكديس الأشياء فوق بعضها البعض ، فستحتاج إلى التحقق منها بشكل متكرر.
  • خضروات رطبة (البطاطس ، المحاصيل الجذرية ، الملفوف) يجب تخزينها في وعاء ، بدلاً من تعريضها للهواء. تشمل الطرق التقليدية تخزينها في الخث أو الرمل أو نشارة الخشب أو الجرائد ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الأكياس البلاستيكية أو الورق المقوى. إذا اخترت استخدام البلاستيك ، فتأكد من وجود بعض الثقوب حتى تتسرب الرطوبة الزائدة. لاحتواء رائحة الملفوف المخزن ، يمكنك لفه في ورقتين من الجرائد أولاً.

طريقة سهلة لتخزين هذه هي ملء صندوق من الورق المقوى بحوالي 4 بوصات من نشارة الخشب أو غيرها من المواد العازلة. ضع طبقة واحدة من الخضار فوق ذلك. لا تدع الخضار تتداخل واحتفظ بها حوالي 4 بوصات من جوانب الصندوق. أضف طبقة أخرى 2–3 بوصة من المادة العازلة وطبقة أخرى من الخضار. استمر في وضع الطبقات حتى يمتلئ الصندوق تقريبًا. قم بإنهاء الطبقة بطبقة عازلة 4 بوصة. إذا كنت قلقًا من أن تصبح درجة الحرارة شديدة البرودة في منطقة التخزين الخاصة بك ، فقم بزيادة العزل العلوي والسفلي والجانبي إلى 6-8 بوصات أو ضع الصندوق الأول في صندوق أكبر مع عزل إضافي. نظرًا لأن هذه الصناديق يمكن أن تكون كبيرة ، فإن استخدام مادة عازلة خفيفة سيسهل رفعها وتحريكها.


طرق تخزين البصل

أول شيء يجب فعله ، بغض النظر عن الطريقة التي تختارها في المستقبل ، هو فرز المصابيح.

بالنسبة للتخزين طويل الأمد ، فإن المصابيح ذات الحجم الكبير هي الأنسب ، دون ظهور علامات تلف ومرض بأعناق مغلقة وجافة. يجب التخلص من المصابيح الصغيرة وغير الناضجة بشكل منفصل واستخدامها أولاً.

لتخزين البصل ، من الضروري تحديد المكان الجاف. يمكن أن يكون نصفيًا تحت السقف ، أو صندوقًا في الخزانة ، أو مخزنًا ، إلخ.

احتفظ بالخضروات في وعاء جيد التهوية. يمكن أن تكون هذه سلال من الخوص ، وصناديق غير عميقة ، وصناديق من الورق المقوى ، وأكياس ورقية أو قماشية ، وشبكات خاصة مصممة لتخزين الخضار. أيضا ، يمكن تخزين البصل على شكل ضفائر مضفرة. طريقة الشراء هذه راسخة.


أفضل طريقة لتخزين البصل في المنزل

لن يتم تخزين البصل الربيعي والأخضر الطازج لفترة طويلة. يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لبضعة أسابيع أو أيام ، ولكن ليس لفترة أطول. أقترح تناولها طازجة أو تناولها في غضون شهر.

في البداية ، تحتاج إلى حصاد البصل في الوقت المناسب وبعد الحصاد ، تحتاج إلى تقوية البصل. أفضل وقت لحصادها هو عندما تتراجع البراعم. بعد الحصاد المناسب ، تحتاج إلى علاجهم. يجفف العلاج جلد المصباح حتى لا يكون عرضة للتعفن والعفن. لذا ضعيها على سطح جاف ، مثل الورق أو الملابس القديمة. افعل ذلك في طبقة واحدة فقط! اتركيها تجف لمدة تصل إلى 3 أسابيع حتى تجف قممها وتتساقط الجلد. بعد أن يتم علاجهم ، هناك طرق قليلة لتخزينهم.

كيفية تخزين البصل


نباتات البصل - يمكن أن تكون المكافأة البصل الأخضر في الشتاء

يتم سحب حوالي 500 بصل من أصل 1500 بصل وأكلها طازجة خارج الحديقة قبل أن تصل إلى مرحلة النضج. يتم علاج الآخرين عندما يصلون إلى مرحلة النضج (لذلك سوف يخزنون لفترة أطول) ويأكلون بعد حصاد الصيف حتى ديسمبر.

خلال 34 عامًا من البستنة ، اكتشفت الكثير من الطرق للتأكد من أن لدي البصل بشكل ما حتى في الفترة من يناير إلى مارس عندما تم استنفاد مخزني من البصل الناضج. سأقوم بمشاركة واحدة في هذه المشاركة.

خلال تلك الأشهر الشتوية المتأخرة ، نستمتع بشكل خاص بتناول البصل الأخضر مباشرة من الحديقة - حتى في السنوات التي يتراكم فيها الثلج.

سحب البصل الأخضر لتناول طعام الغداء في منتصف مارس. تم زرع هذه في العام الماضي حول هذا الوقت.

إذا كنت تزرع نباتات البصل (تسمى أيضًا نباتات الزرع) - بصلة صغيرة تنمو بغطاء أخضر - يمكنك الحصول على بصل أخضر في الشتاء بجهد قليل جدًا إذا كنت تعرف ما يجب القيام به والبحث عنه.

زراعة البصل بأحجام مختلفة.

كما تعلم بالفعل إذا طلبت نباتات البصل ، فإنها تأتي في مجموعات من عشرات النباتات بأحجام مختلفة. سيكون بعضها صغيرًا جدًا ، مثل الموجود في أقصى اليمين في يدي في الصورة أعلاه. يمكن أن يكون الآخرون أكبر قليلاً من قلم أو قلم رصاص ، مثل الذي على اليسار. تعتمد كيفية ظهور هذه الأحجام المختلفة من البصل على الكثير من المتغيرات ، ولكن هناك بعض العموميات التي يمكننا إجراؤها لمساعدتنا على أن نكون أكثر نجاحًا في زراعتها.

العموميات:

  • تميل عمليات الزرع الأكبر (مثل تلك الأقرب إلى أطراف أصابعي) إلى أن تكون أكثر عرضة للانفصال. لذلك هناك احتمال جيد أن هذه سوف تنتج ساق زهرة. عندما يحدث ذلك ، اسحبها وتناولها إذا أردت ، لأنها لن تخزن.
  • بشكل عام ، تلك التي تصنع معظم البصل الجيد الحجم هي تلك التي يبلغ حجمها حوالي 1/2 حجم قلم رصاص مثل الثانية من أطراف أصابعي في الصورة.
  • على الرغم من أن النباتات الصغيرة يمكن أن تصنع بصلًا عاديًا الحجم ، إلا أنني أعتقد أنها غالبًا ما تصنع بصلة صغيرة جدًا. (تمامًا مثل المجموعات التي يزرعها كثير من الناس في الربيع للحصول على البصل الناضج.)

ما لم تزرع كل الصغار في مكان واحد ، فمن السهل أن تفوتهم أثناء الحصاد. لقد ماتت قممهم وهم الآن تحت الأرض. يعالجون في الأرض وينبتون لاحقًا في صنع بصل ربيعي لطيف يمر عبر فصول الشتاء في فرجينيا دون مشاكل.

إذا وجدتها أثناء الحصاد وترغب في تناولها - يمكنك ذلك. إذا لم يتم علاجهم - فاستمر في علاجهم. إذا تم علاجهم بالفعل ، قم بتخزينهم وزرعهم في أواخر الصيف في أوائل الخريف. سيكون لديك بعض البصل الأخضر الرائع طوال الشتاء.

البستنة العضوية سهلة وفعالة وفعالة وصحية للغاية.

جميع المحتويات بما في ذلك الصور هي حقوق طبع ونشر بواسطة TendingMyGarden.com. كل الحقوق محفوظة.

اترك تعليقا X

مرحبًا بكم في رعاية حديقتي!

اسمي تيريزا وأنا أعمل في البستنة العضوية في فرجينيا منذ 42 عامًا.

يرجى التوقف كثيرًا للترفيه والتشجيع وتعلم أشياء عن البستنة العضوية بالطريقة السهلة - هنا قليلاً ، هناك القليل - من قصصي ونصائح وحكاياتي وخبراتي وشروحاتي.

دليلك للنجاح في البستنة:

البستنة العضويةقطع من خلال الضجيج إلى المفاتيح الثلاثة لنجاح البستنة $ 28.95 اضغط على الصورة للطلب.

أسرار بداية النجاح

انقر فوق الصورة لمعرفة المزيد أو اطلب الآن
19.97 دولارًا - سيتم إرسال "كتابك" (تنسيق PDF للكمبيوتر الشخصي أو Mac) إليك عبر البريد الإلكتروني في اللحظة التي أتلقى فيها طلبك.


ثلاجة ثانية لتخزين الفاكهة

بصفتنا أصحاب ستة أشجار فواكه ناضجة ، لم نتمكن من إدارة حصادنا بدون ثلاجة ثانية لتخزين التفاح والكمثرى. ستستمر الكمثرى الآسيوية و D'Anjou حتى شهر ديسمبر ، مع بقاء التفاح لفترة أطول قليلاً - ولكن فقط إذا تم تبريدها في حاويات تحتفظ بالرطوبة. لذلك قمنا بتوصيل ثلاجة قديمة شبه متقاعدة في أغسطس ، ثم نقوم بتنظيفها وإيقاف تشغيلها في يناير. نحن لا نخلط الفواكه والخضروات في نفس الثلاجة ، لأن الفواكه تطلق الكثير من غاز الإيثيلين الذي يمكن أن يتسبب في تدهور محاصيل الخضروات بطرق غريبة.

لا توافق وكالة حماية البيئة (EPA) تمامًا على الثلاجات الثانية ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن معظم الأمريكيين يحتفظون بالفعل بمساحة ثلاجة أكبر مما يحتاجون إليه. القضية الأكثر خطورة هي عمر العديد من الثلاجات والمجمدات الثانية. غالبًا ما تكون الموديلات الأحدث أكثر كفاءة بثلاث مرات من الموديلات القديمة. وفقًا لإحصائيات Energy Star الصادرة عن وكالة حماية البيئة (EPA) ، يمكن أن تكلف ثلاجة من السبعينيات 200 دولارًا إضافيًا في السنة لتشغيلها ، في حين أن ثلاجة قديمة من الثمانينيات قد تكلف 70 دولارًا إضافيًا للتشغيل مقارنة بالطراز الجديد.

سنقوم في النهاية بترقية ثلاجة الفاكهة المسنة التي تعمل بدوام جزئي إلى نموذج Energy Star الفعال ، ولكن في الوقت نفسه ، فإنها تكسبها. غالبًا ما يؤدي تخزين التفاح في الثلاجة إلى تحسين نكهته إلى حد كبير ، وهذا هو الحال بالتأكيد مع تفاح "Enterprise" متوسط ​​الموسم - حيث تغير نكهة التفاح من جيدة إلى رائعة لمدة ثلاثة أسابيع في الثلاجة. في بعض الأحيان ، تكون كيفية تخزين محصول لا تقل أهمية عن كيفية زراعته.

لا أقصد أن أجعل التوفير الذاتي يبدو سهلاً للغاية. يجب تخزين المنتجات عالية الجودة فقط ، وفي كل موسم ، تفشل بعض المحاصيل التي خططت لتخزينها أو لا تحقق الدرجة. سرعان ما يتم نسيان هذه الخسائر حيث يتأرجح شهري أغسطس وسبتمبر في ضبابية ، مع مشروع تخزين طعام واحد تلو الآخر. ثم يأتي شهر أكتوبر ونحن مندهشون مما لدينا: قبو ممتلئ بالقرع الشتوي والبصل والثوم مخزن جيد التجهيز مع الفاصوليا المجففة العضوية والفلفل والسلع المعلبة والثلاجة والمجمد ممتلئان ، مع توفير مساحة كافية ديك روميان يزرعهما مزارعون محليون. إذا لم تكن هذه هي الحياة الجيدة ، فأنا لا أعرف ما هو.


مراقبة الجودة أثناء التخزين

عند فحص المصابيح ، من الضروري أيضًا الانتباه إلى جفافها. إذا كانت الخضار رطبة ، فيجب إعادة تجفيفها.

في المنزل ، يمكن تجفيف البصل في فرن مسخن قليلاً. للقيام بذلك ، توضع على صفيحة خبز في فرن دافئ قليلاً وتجفف مع فتح الباب للحالة المرغوبة. يجب إعادة وضع البصل المجفف في الحاوية المخصصة ووضعه في مكان التخزين المخصص.


شاهد الفيديو: تدبيرة مع مفيدة. طريقة تخزين البصل والثوم